- Príprava kapra:
- Kapra dôkladne očistite (odstráňte šupiny, vnútornosti a hlavu, ak nie je očistený už od predajcu).
- Filety nakrájajte na menšie porcie, aby sa ľahko zmestili na panvicu.
- Opláchnite ich studenou vodou a osušte kuchynskou utierkou.
- Filety zľahka osolte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nechajte ich 15–20 minút odpočívať, aby sa chute prepojili.
- Obaľovanie:
- Pripravte si tri misky: do jednej dajte hladkú múku, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej strúhanku.
- Každý kúsok kapra obaľte najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Dbajte na to, aby bola strúhanka rovnomerne rozložená.
- Vyprážanie:
- Na panvici rozohrejte dostatok oleja (výška oleja by mala byť aspoň 1 cm, aby bol kapor rovnomerne usmažený).
- Filety smažte na strednej teplote, aby sa nepripálili a zostali šťavnaté. Každú stranu smažte 3–5 minút, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá.
- Po vysmažení položte filety na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Servírovanie:
- Kapra podávajte tradične so zemiakovým šalátom alebo s jednoduchými varenými zemiakmi.
- Na dochutenie môžete pridať citrónové koliesko alebo lyžicu kyslej smotany.
Tipy pre dokonalý výsledok:
- Ak chcete jemnejšiu chuť, kapra môžete deň pred prípravou naložiť do mlieka s trochou cesnaku.
- Pre extra chrumkavý obal pridajte do strúhanky trochu sezamu.
- Smažte kapra postupne po menších dávkach, aby teplota oleja neklesala.
Šťastné a chutné Vianoce! 🎄✨
Jozef Kašo
Pages: 1 2
