Grófkiné rezy s ovocím a snehovým krémom: dezert, čo pohladí dušu

1. Pripravte si cesto:
   V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Pridajte maslo nakrájané na kúsky a vypracujte drobivú zmes. Nakoniec pridajte vajce a vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu (asi 2/3) a jednu menšiu (1/3). Vložte na chvíľu do chladničky.
2. Vytvarujte základ:
   Väčšiu časť cesta rozvaľkajte a položte na vymastený alebo papierom vystlaný plech. Posypte strúhankou, ktorá nasiakne šťavu z ovocia.
3. Pridajte ovocie:
   Rovnomerne rozložte ovocie podľa vlastnej chuti. Môžete použiť aj kombináciu viacerých druhov.
4. Pripravte bielkový krém:
   Bielky vyšľahajte do tuha, postupne zašľahávajte cukor a vanilkový cukor, prípadne aj citrónovú šťavu. Šľahajte, kým vznikne pevný, lesklý sneh.
5. Dokončenie:
   Krém rovnomerne natrite na ovocie. Zvyšné cesto nastrúhajte na vrch cez hrubé strúhadlo alebo ho vyvaľkajte a pokrájajte na pásiky a vytvorte mriežku.
6. Pečenie:
   Pečte pri teplote 170–180 °C približne 30–35 minút, kým vrch získa jemne zlatú farbu.
7. Servírovanie:
   Po vychladnutí nakrájajte na rezy. Výborne sa hodia s kávou alebo čajom.

Tip:

Tento recept je skvelý aj s mrazeným ovocím – pred použitím ho nechajte jemne rozmraziť a zľahka osušte papierovou utierkou.