- Príprava kvásku: V miske zmiešajte vlažnú vodu s cukrom a rozdrobeným droždím. Posypte trochou múky a nechajte kvások odpočívať približne 15 minút, kým sa na povrchu nevytvoria bublinky.
- Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, olivový olej a pripravený kvások. Vypracujte hladké a elastické cesto. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky; ak je príliš suché, pridajte trochu vody.
- Kysnutie: Cesto vytvarujte do tvaru bochníka, vložte ho späť do misy, prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 30 až 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Tvarovanie pizze: Po vykysnutí cesto preložte na pomúčenú pracovnú plochu, rozdeľte na tri rovnaké časti. Každú časť vyformujte do bochníka a pomocou prstov alebo valčeka roztiahnite do kruhu s hrúbkou približne 5 až 7 mm. Okraje môžete mierne zdvihnúť, aby vznikla tradičná obruba.
- Obloženie: Na pripravené cesto naneste paradajkový základ (napríklad pasírované paradajky ochutené cesnakom, bazalkou, soľou a korením) a pridajte ingrediencie podľa vlastnej chuti – šunku, syr, zeleninu, huby či olivy.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 230 – 250 °C. Pizzu preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 20 – 25 minút, kým okraje nezozlátnu a syr sa neroztopí.
- Dokončenie: Po vytiahnutí z rúry môžete pizzu pokvapkať olivovým olejom zmiešaným s prelisovaným cesnakom a štipkou soli pre intenzívnejšiu chuť.
Tip: Ak pripravujete pizzu aj pre deti, môžete do paradajkového základu pridať trochu trstinového cukru na zjemnenie kyslosti paradajok.
ZDROJ: sdp.nongdanct
Pages: 1 2
