Roláda, ktorá osvieži leto: Maliny, mascarpone a citrónová vôňa

👩‍🍳 Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Oddelíme žĺtky a bielky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, po lyžiciach pridávame cukor. Po jednom zašľaháme žĺtky a na záver zľahka vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
3. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10–15 minút.
4. Po upečení plát vyklopíme na čistú utierku posypanú práškovým cukrom, opatrne odstránime papier, zrežeme kraje (asi 1 cm) a roládu ešte teplú zrolujeme. Necháme vychladnúť.
5. Medzitým vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a citrónovou kôrou do jemného krému.
6. Na panvici ohrejeme maliny a čučoriedky s cukrom a trochou vody, keď zmes zovrie, pridáme vanilkový extrakt a škrob. Premixujeme a necháme vychladnúť.
7. Vychladnuté cesto rozvinieme, potrieme džemom a 2/3 mascarpone krému. Znovu zrolujeme. Povrch potrieme zvyšným krémom, posypeme drobenkou z odkrojených okrajov a necháme stuhnúť.
8. Pred podávaním ozdobíme čerstvým ovocím.

🌞 Tip: Podávajte dobre vychladené a nakrájané na hrubšie plátky. V horúcich dňoch je to osviežujúce potešenie na tanieri!

ZDROJ: sdp.nongdanct.com