Koláč nechajte aspoň 2-3 hodiny stuhnúť v chladničke alebo ideálne cez noc pred krájaním a podávaním. Dobrú chuť!
Príprava cesta:
Oddelte bielky od žĺtkov.
K bielkom pridajte štipku soli a vodu, a šľahajte na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí pena.
Postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor a šľahajte, kým nezískate hustý a lesklý sneh.
V malej miske zmiešajte žĺtky s olejom a pridajte túto zmes do snehu z bielkov.
V druhej miske zmiešajte múku, kakao, mleté vlašské orechy a prášok do pečiva. Túto zmes postupne pridávajte do zmesi z bielkov a žĺtkov a jemne miešajte, aby vznikla homogénna hmota.
Cesto nalejte do tortovej formy s priemerom 28 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie, a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
Príprava krému:
V miske zmiešajte vajcia s kryštálovým cukrom a mliekom a umiestnite misku nad hrniec s vriacou vodou (vodný kúpeľ).
Miešajte na miernom ohni, kým zmes nezačne hustnúť. Potom odstráňte z ohňa, pridajte rum alebo rumovú arómu a preosejte kakaový prášok, aby ste predišli hrudkám. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
Maslo, ktoré máte pripravené pri izbovej teplote, šľahajte, kým nezíska ľahkú penu. Potom pridajte vychladnutú zmes s kakaom a opäť šľahajte, kým sa všetko dobre nespojí.
Zostavenie koláča:
Prvý plát korpusu položte na tortový podnos a pokvapkajte ho silnou kávou. Na korpus naneste vrstvu pripraveného krému.
Druhý plát korpusu tiež pokvapkajte kávou a položte ho na prvú vrstvu krému.
Celý koláč potrite zvyšným krémom.
Roztopenú horkú čokoládu nalejte na koláč a nechajte ju stuhnúť.
ZDROJ: sdp.nongdanct.com
