- Pripravte si kvások:
Do menšej misky vlejte teplé (nie horúce) mlieko, pridajte lyžičku cukru a rozdrobené droždie. Nechajte ho asi 10 minút postáť, kým začne kvasiť a vytvorí sa pena. - Zamiešajte cesto:
Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, vajce, roztopenú bravčovú masť a nakoniec aj kvások. Vypracujte hladké cesto – ideálne ručne alebo pomocou kuchynského robota s hákom. Cesto by malo byť pružné a nelepivé. - Nechajte cesto vykysnúť:
Misu prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 45–60 minút, kým zdvojnásobí svoj objem. - Pridajte škvarky:
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na plát hrubý asi 1 cm. Rovnomerne naň rozotrite mleté škvarky a cesto prekladajte ako lístkové (zľava doprava, zhora nadol). Tento proces môžete zopakovať ešte raz, aby sa škvarky pekne zapracovali. - Rozvaľkajte a vykrajujte:
Cesto opäť vyvaľkajte na hrúbku cca 1–1,5 cm a pomocou pohára alebo formičky vykrajujte placky. - Pečenie:
Placky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Nechajte ich ešte asi 10 minút podkysnúť. Potom ich môžete potrieť vajíčkom pre krásnu zlatistú farbu. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20–25 minút, kým budú krásne dozlatista upečené.
✅ TIP na záver:
Ak chcete plackám dodať extra šmrnc, môžete ich pred pečením posypať rascou alebo hrubozrnnou soľou. Výborne chutia teplé, ale aj na druhý deň – ak vôbec niečo zostane!
ZDROJ: sdp.nongdanct.com
Pages: 1 2
