- Príprava kvásku
Rozpustite droždie v polovici vlažného mlieka a pridajte 1 lyžicu cukru. Nechajte zmes postáť približne 10–15 minút na teplom mieste, aby kvások narástol. - Vypracovanie cesta
Vo väčšej mise zmiešajte múku, soľ a zvyšný cukor. Pridajte vychladnuté rozpustené maslo, vajce, zvyšné mlieko a pripravený kvások. Vypracujte hladké a pružné cesto. Podľa potreby pridajte trošku múky navyše, aby sa cesto nelepilo. - Kysnutie
Hotové cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem. - Tvarovanie obálok
Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na hrúbku asi 0,5 cm. Nakrájajte ho na štvorce (približne 8 × 8 cm). Do stredu každého štvorca dajte lyžičku marmelády. Rohy cesta preložte cez náplň tak, aby ste vytvorili tvar obálky. Okraje jemne pritlačte, aby náplň nevytiekla. - Podkysnutie a potretie
Obálky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryte utierkou a nechajte ich ešte 15–20 minút podkysnúť. Pred pečením každú obálku potrite zmesou žĺtka a mlieka. - Pečenie
Vložte plech do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 15–20 minút, kým obálky nebudú mať zlatohnedú farbu. Po vytiahnutí z rúry ich nechajte mierne vychladnúť a môžete podávať.
Tip na záver
Ak máte radi sladšie pečivo, pred pečením obálky jemne posypte kryštálovým cukrom. Výborne bude vyzerať aj jemný poprašok práškového cukru po dopečení.
ZDROJ: sdp.nongdanct.com
Pages: 1 2
