Ako pripraviť dokonale chrumkavú kačku so zlatistou kožou

Najlepší recept na chrumkavú kačku s akým som sa stretol.

Dodržujte tento jednoduchý postup a výsledok bude fantastický:

1. Začnite s výberom kvalitných surovín. Najlepšie je mäso od overeného mäsiara alebo chovateľa.
2. Kačku môžete piecť vcelku alebo naporcovať.
3. Kačku dôkladne umyte, osušte a bohato nasoľte. Na ruky si vezmite za hrsť soli a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu kačky aj zvnútra.
4. Nasolenú kačku vložte do misy, zakryte a nechajte odležať v chladničke do druhého dňa.
5. Na druhý deň kačku opláchnite, jemne dosoľte a okoreňte čerstvo namletým čiernym korením a rascou.
6. Kačku položte bruchom hore na pekáč, podlejte trochou vody a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C. Pečte približne 1 hodinu na každý kilogram kačky. Po hodine otočte a podľa potreby podlievajte vodou. Pol hodiny pred koncom pečenia potrite kačku mliekom, aby bola koža chrumkavá a zlatistá.

Tipy na vylepšenie:

• Namiesto vody použite na podliatie červené víno, napríklad portské.
• Na pekáč pridajte jablká, hrušky, pomaranče alebo cesnak pre intenzívnejšiu arómu.
• Pred dopečením potrite kačku medom alebo javorovým sirupom pre jemne sladkastú chuť.

Recept na pečenú kačku na jablkách a hrozienkach:

Suroviny:

• 1 ks kačka
• 3 ks jablká
• 1 ks cibuľa
• 2 hrste hrozienok
• 2 dcl červeného vína
• 2 PL medu
• trochu mlieka
• soľ, mleté čierne korenie, rasca podľa chuti

Postup:

1. Deň vopred kačku dôkladne umyte, nasoľte a nechajte odležať v chladničke.
2. Na druhý deň kačku opláchnite, zľahka osolte, okoreňte, potrite mliekom a položte na pekáč.
3. Okolo kačky rozložte nakrájanú cibuľu a jablká, pridajte hrozienka a podlejte červeným vínom.
4. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 2 hodiny, počas ktorých kačku otočte a pravidelne podlievajte.
5. Pred koncom pečenia potrite kačku medom a nechajte dopiecť do zlatista.
6. Kačku podávajte s dusenou kapustou a opečenými šúlancami.

ZDROJ: dobruchut.aktuality.sk