Kto by odolal skvele nadýchaným palacinkám, ktoré sa len rozplývajú na jazyku?
Palacinky sú obľúbeným jedlom nielen na raňajky, ale aj ako rýchly dezert či ľahká večera. Sú jednoduché na prípravu, no správne techniky môžu z nich spraviť jedlo hodné reštaurácie. Nech už preferujete sladké alebo slané plnky, s týmito palacinkami vždy potešíte seba aj svojich blízkych. Pripravte si kuchynské náradie, pretože po tomto recepte budete mať chuť hneď si ich pripraviť!
Recept na skvelé palacinky:
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 200 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 100 ml vody (perlivej alebo obyčajnej)
- štipka soli
- 1 lyžica cukru (pri sladkých palacinkách)
- 1 lyžička vanilkového cukru (voliteľné)
- olej alebo maslo na vyprážanie
Postup:
- Príprava cesta:
V miske rozšľahajte vajcia s cukrom a štipkou soli. Postupne pridávajte múku, mlieko a vodu, pričom neustále miešajte, aby nevznikli hrudky. Cesto by malo mať hladkú a tekutú konzistenciu, podobnú hustému krému. Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu vody alebo mlieka. - Nechajte cesto odpočinúť:
Nechajte cesto odstáť aspoň 15-30 minút. Tento krok umožní múke lepšie absorbovať tekutiny a výsledkom budú jemnejšie palacinky. - Vyprážanie:
Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja alebo masla. Nalejte naberačku cesta na panvicu a krúživým pohybom rozotrite cesto po celej ploche panvice. Smažte palacinku na strednom ohni približne 1-2 minúty z každej strany, až kým nie je zlatohnedá. - Servírovanie:
Hotové palacinky servírujte so svojimi obľúbenými plnkami – či už sladkými ako džem, čokoládový krém, ovocie, alebo slanými ako šunka, syr či špenát. Kreativite sa medze nekladú!
Tipy na dokonalé palacinky:
- Použite perlivú vodu: Ak pridáte perlivú vodu, palacinky budú nadýchanejšie a jemnejšie.
- Zahriata panvica: Uistite sa, že panvica je dobre rozohriata predtým, než nalejete cesto. Studená panvica môže spôsobiť, že sa palacinky nebudú rovnomerne piecť.
- Olej alebo maslo?: Ak chcete palacinky jemnejšie, použite maslo. Pre tenšie a chrumkavejšie palacinky vsaďte na olej.
- Nechajte cesto odpočinúť: Odpočinok cesta zabezpečí, že palacinky budú jemné a elastické.
- Skúste rôzne plnky: Okrem klasických džemov skúste aj plnky z tvarohu, banánu s čokoládou či dokonca avokáda s lososom pre netradičné chuťové zážitky.
Jozef Kašo, obrárok ZDROJ: AI
