Mandarínkový tvarohový koláčik so strúhaným cestom

Strúhaný koláč s tvarohom a mandarínkami

Tento strúhaný koláč s tvarohom a mandarínkami je skvelou voľbou pre akúkoľvek príležitosť – od rodinných osláv až po pohodové popoludnie pri káve. Kombinácia kakaového cesta, krémového tvarohu a sviežich mandarínok vytvára neodolateľnú chuť, ktorá poteší každého maškrtníka.

Ingrediencie

Cesto:

• 400 g hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• 150 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 250 g studeného masla
• 2 žĺtky

Plnka:

• 750 g jemného tvarohu
• 200 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 žĺtky
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 4 bielky
• 1 konzerva mandarínok (cca 300 g) – dobre odkvapkané

Postup

1. Príprava cesta:
   • V miske zmiešajte múku, kakao, práškový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
   • Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a žĺtky.
   • Rukami alebo pomocou kuchynského robota vypracujte hladké cesto.
   • Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky na približne 30 minút, aby stuhlo.
2. Príprava plnky:
   • V miske vyšľahajte tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom do hladkej konzistencie.
   • Postupne pridajte žĺtky a kukuričný škrob, dôkladne premiešajte.
   • V samostatnej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
   • Opatrne vmiešajte sneh do tvarohovej zmesi, aby zostala nadýchaná.
3. Zostavenie koláča:
   • Rúru predhrejte na 180°C a pripravte si plech na pečenie (rozmer cca 30×40 cm). Vyložte ho papierom na pečenie alebo vymastite maslom a vysypte múkou.
   • Vyberte jednu časť cesta z mrazničky a nastrúhajte ju na dno pripraveného plechu rovnomernou vrstvou.
   • Na cesto rovnomerne rozložte odkvapkané mandarínky.
   • Na mandarínky nalejte tvarohovú plnku a uhladte povrch.
   • Nastrúhajte druhú časť cesta na vrch plnky tak, aby pokryla celý povrch.
4. Pečenie:
   • Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40–45 minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu.
   • Po upečení nechajte koláč vychladnúť na plechu, potom ho nakrájajte na porcie a podávajte.

Tipy:

• Alternatívne ovocie: Namiesto mandarínok môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad broskyne, marhule alebo lesné plody.
• Citrónová aróma: Pre ešte sviežejšiu chuť môžete do tvarohovej plnky pridať nastrúhanú kôru z jedného citróna.
• Podávanie: Koláč chutí výborne aj po vychladení z chladničky a môžete ho ozdobiť práškovým cukrom alebo lístkami mäty pre dekoráciu.

Prajeme vám dobrú chuť!

ZDROJ: sdp.nongdanct.com